تعیین قدرت آنتی اکسیدانی عصاره تام suaeda vermiculata forssk به چهار روش مختلف dpph و لیپید پراکسیداسیون و فعالیت شلات کنندگی یون های فلزی آهن و ظرفیت احیای تام و تعیین محتوای فنولی و فلاونوییدی عصاره متانولی گیاه مربوطه

خلاصه فارسی به علت ارتباط گونه های فعال اکسیژن با پیری، سرطان و بسیاری از بیماری های دیگر علاقه به بررسی آنتی اکسیدان ها رشد چشمگیری داشته است. با توجه به اینکه آنتی اکسیدان های سنتتیک مانند bht می توانند کارسینوژن و همچنین هپاتوتوکسیک باشند، وجود خاصیت آنتی اکسیدانی در مواد طبیعی مانند گیاهان از اهمیت خاصی برخوردار است. suaeda vermiculata forssk یکی از گیاهان بومی ایران بوده و متعلق به تیره ی اسفناج (chenopodiaceae) می باشد. از گیاه suaeda vermiculata forssk در طب سنتی مناطق جنوبی ایران به عنوان شوینده ی زخم و درمان ناراحتی های پوستی به کار می رود. از آنجا که برخی گونه های جنس suaeda اثر آنتی اکسیدانی قابل توجهی از خود نشان دادند، لذا بر آن شدیم تا اثر آنتی اکسیدانی این گیاه را با چهار روش لیپید پراکسیداسیون، فعالیت شلات کنندگی یون های فلزی آهن، ظرفیت احیای تام و مهار رادیکال آزاد dpph بررسی نماییم. همچنین با توجه به رابطه ی بین اثر آنتی اکسیدانی و محتوای فنولی و فلاونوییدی گیاه، بر آن شدیم تا برای اولین بار محتوای فنولی و فلاونوییدی این گیاه را نیز تعیین نماییم. نتایج نشان می دهد که عصاره در روش ferric thiocyanat به میزان 53/72% توانست اثر مهاری روی فعالیت پراکسیداسیون لیپید نشان دهد که در مقایسه با( bht (%67/67 قابل توجه بود. در روش total reduction capability افزایش جذب نشان دهنده ی افزایش ظرفیت احیای تام می باشد. میزان جذب در عصاره در غلظت های متفاوت نسبت به استاندارد پایین بوده که نشان از پایین بودن ظرفیت احیای تام عصاره می باشد. در روش ferrous metal ions chelating activity میزان شلات کنندگی عصاره در غلظت های متفاوت تا 25/388%افزایش یافت که در مقایسه با استاندارد edta که میزان 99% شلات کنندگی را نشان می دهد، پایین می باشد. در روش dpph، ic50 (غلظتی که می تواند 50% رادیکال های آزاد dpph را مهار کند) برای عصاره ی متانولی گیاه مورد نظر برابر با 130.47µg/ml و برای bht برابر با 20.23µg/ml می باشد و با توجه به این نتایج گیاه دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قابل قبولی می باشد. محتوای فنولی و فلاونوییدی گیاه suaeda vermiculata forssk به ترتیب 440.921mg/gr و 1.742mg/gr محاسبه شد. به نظر می رسد که گیاه مربوطه دارای محتوای فنولی بالا و محتوای فلاونوییدی پایین می باشد.